Đây là bộ nhớ cache http://giadinh.net.vn/song-khoe/canh-giac-voi-thiet-bi-diet-khuan-thuc-pham-20090714121437450.htm trên Internet. Đây là ảnh chụp nhanh của các trang được hiển thị vào 2009-07-14T15:20:00.

Trang hiện tại có thể đã thay đổi trong thời gian chờ đợi. Tìm hiểu thêm

Mẹo: Để tìm nhanh cụm từ tìm kiếm của bạn trên trang này, nhấn Ctrl+F hoặc ⌘-F (Mac) và sử dụng thanh tìm.

> Làm thế nào loại bỏ độc tố trong thực phẩm?
> Nhận biết rau quả lạm dụng hóa chất
 
Tuy nhiên, theo đánh giá của các chuyên gia, công nghệ diệt khuẩn có hiệu quả thực sự, nhưng diệt được đến đâu lại là chuyện khác.

Được khuyến khích áp dụng

Công nghệ diệt khuẩn hiện được ứng dụng rộng rãi trong đời sống, từ diệt khuẩn cho thực phẩm, hoa quả, nước sinh hoạt... cho đến tiệt trùng đồ gia dụng, đồ dùng cho trẻ em.

TS La Thế Vinh, khoa Công nghệ Hóa học, Đại học Bách khoa Hà Nội cho biết, công nghệ này có thể được thực hiện với việc sử dụng các phương pháp vật lý (như dùng tia cực tím, tia laser, bức xạ hồng ngoại...) hoặc các phương pháp hóa học - tức là sử dụng hóa chất như ozon (O3), nước oxy già (H2O2), thuốc tím, khí Clo (Cl2), chất xúc tác quang hóa (Photocatalyst)...
 
Theo TS Vinh, trong một số phương pháp kể trên thì các phương pháp vật lý tốt hơn vì sau khi xử lý không còn tồn chứa hóa chất trong đồ dùng hay thực phẩm. Tuy nhiên, chi phí để xử lý theo phương pháp vật lý đắt hơn phương pháp hóa học.
 
Lâu nay chúng ta vẫn dùng khí Clo (Cl2) để khử trùng trong nước sinh hoạt. Hoặc một ví dụ khác là việc quả thanh long của ta ngoài các tiêu chuẩn về giống và chất lượng quả, còn phải đảm bảo được chiếu xạ diệt khuẩn trước khi được chấp nhận nhập khẩu vào thị trường Mỹ.
 
Một loại thớt được quảng cáo là có chức năng diệt khuẩn.

Quảng cáo chỉ là quảng cáo

Ngoài ra, TS Vinh cũng khẳng định tác dụng diệt khuẩn đến đâu còn cần phải có sự kiểm tra, thẩm định. Trên thị trường hiện nay, có nhiều loại thiết bị diệt khuẩn như đèn chiếu tia UV, các thiết bị hấp sấy ozon, photocatalyst... chủ yếu là của Đài Loan, Trung Quốc.

Các thiết bị này được quảng cáo là diệt được tới 99% các loại vi khuẩn, nhưng người tiêu dùng không có cách nào kiểm chứng được con số đó, nơi cung cấp cũng không có một loại giấy tờ kiểm định nào chứng minh được khả năng diệt khuẩn đến đâu. Có lẽ người tiêu dùng vẫn còn dễ dãi, và quá tin vào nhà cung cấp khi sẵn sàng bỏ ra không ít tiền để sở hữu những sản phẩm "công nghệ cao" đó. Họ cũng chỉ yên tâm với ý nghĩ rằng "đắt thì phải tốt", còn "tốt" đến đâu thì... chưa biết.

Trên thị trường cũng rộ lên những mặt hàng gia dụng, dụng cụ làm bếp, đồ dùng cho trẻ được giới thiệu là có chức năng tiệt trùng. Đó là những đồ dùng bằng nhựa, mà theo thông tin từ các nhà kinh doanh, trong thành phần nguyên vật liệu chế tạo các sản phẩm này có pha trộn chất neoflam, microban hoặc các hạt microban diệt khuẩn, có tác dụng ngăn chặn sự xâm hại của vi khuẩn nấm mốc, luôn giữ cho sản phẩm trắng sạch như mới và có tác dụng vĩnh cửu.

TS La Thế Vinh cho biết, công nghệ áp dụng các chất hóa học trong sản xuất, chế tạo đồ dùng gia đình hiện đang được nhiều nước khuyến khích áp dụng, ví dụ như chất xúc tác quang hóa (ví dụ TiO2) hay công nghệ nano bạc được nói đến rất nhiều hiện nay, vừa có tác dụng diệt khuẩn tốt, lâu bền và không ảnh hưởng đến đồ dùng hay thực phẩm. Tuy nhiên, chất microban hay neoflam là chất gì thì "chưa tìm thấy trong bất cứ tài liệu nào".

TS Vinh cũng khẳng định rằng các phương pháp diệt khuẩn này có tác dụng thức sự, nhưng không thể diệt hết tất cả các loại vi khuẩn. Do vậy, người tiêu dùng không nên chủ quan về khả năng tiệt trùng, diệt khuẩn của sản phẩm mà bỏ qua các chú ý vệ sinh sạch sẽ, cẩn thận trong quá trình sử dụng.
 
Theo Khoa học & Đời sống